Principales especias para ayurveda

Especias para cocinar y para usos terapéuticos.

La cocina ayurvédica es la "farmacia natural" que utiliza esta medicina holística milenaria para curar nuestra salud mental, espiritual y física a fin de mantener la armonía y el equilibrio de nuestro ser.

En la siguiente lista, enumeramos todas las especias que considera la medicina ayurveda con sus beneficios y aportes, propiedades y características

Anís estrellado V- P+ K-

• Reduce gases, flatulencia e hinchazón abdominal
• Reduce retención de líquidos en los tejidos
• Reduce la fiebre
• Limpia la sangre
• Disuelve mucosidad acumulada
• Equilibra la perístasis intestinal
• Apacigua trastornos y dolores gastro-intestinales
• Refuerza la función hepática, renal, y del útero
• Facilita el sueño

Semillas de Hinojo V- P- K-

• Refuerza la capacidad digestiva
• Reduce gases e hinchazón abdominal
• Reduce espasmos gástricos e intestinales
• Aumenta la formación de la leche materna, durante la lactancia y regula la
• menstruación
• Masticado después de las comidas, refresca el aliento, mejora halitosis y ayuda
• digerir mejor

Semillas de comino V- P+ K-

• Sus propiedades son similares a las del hinojo
• Su sabor es distinto
• Es muy eficaz en problemas gástricos, como hinchazón, gases, digestión lenta y
• pesada y halitosis
• Asafoetida V- P+ K-
• Utilizar en pequeñas cantidades
• Disuelve mucosidad en casos de asma
• Reduce hinchazón y gases abdominales
• Purifica la sangre con problemas de piel
• Aumenta la capacidad digestiva 

Ajo V- K- P+

• Reduce hipertensión
• Facilita la digestión y combate la falta de apetito
• Aumenta el calor en el cuerpo, y por ello personas con mucho fuego en el
• cuerpo, deben tomarlo con cautela
• Ayuda en problemas de reuma, ciática, y gota
• Refuerza el sistema inmunitario debilitado
• Ayuda en gripe con tos
• Mejora el estreñimiento y elimina parásitos intestinales

Fenogreco V- P+ K-

Utilizar solo en pequeñas cantidades

• Actúa sobre todo en hígado y bazo
• Reduce edemas e infecciones
• Estimula el crecimiento de las células capilares y de la sangre
• Rico en vitamina B y acido fólico
• Refuerza todo el organismo

Jengibre ( fresco o en polvo) V- P+ K-

• Evita la coagulación de la sangre
• Protege contra infarto ( utilizar en pequeñas cantidades)
• Reduce el colesterol
• Reduce la presión alta
• Alivia nauseas durante el viaje
• Ayuda al metabolismo de las grasas y a la eliminación de toxinas
• Refuerza la digestión, sin aumentar el fuego digestivo en exceso
• Cuida la flora intestinal evitando parásitos y otras bacterias nocivas
• Ayuda eficazmente en resfriados
• Ayuda en casos de náuseas, vómitos o empacho
• Utilizado fresco, actúa como laxante suave
• Utilizado en polvo reduce flatulencia gastro-intestinal

Cardamomo V- P- K-

• Disuelve mucosidad acumulada
• Activa la digestión
• Neutraliza toxinas en el estomago
• Ayuda en problemas digestivos nerviosos
• Reduce acidez gástrica y espasmos

Coriandro ( Cilantro) V- P- K-

• Refuerza el fuego digestivo y equilibra los tres doshas
• Reduce la sensación de calor en el cuerpo
• Las hojas frescas benefician al corazón
• Reduce líquidos acumulados en los tejidos
• El aceite que contienen sus semillas ayuda en la digestión de comida con
• almidón y coles

Semillas de mostaza negra V- P+ K-

Importante: las semillas hay que calentarlas en ghee o aceite de oliva, hasta que empiecen a saltar y hacer ruido.

• Estimulan la circulación sanguínea y el apetito, así como el fuego digestivo
• Benefician en casos de gota y artritis
• Reducen la fiebre
• Reducen hinchazón y gases abdominales

Canela V- P- K-

Importante: Embarazadas, personas hipertensas y con alergias deben evitar la canela.

• Indicada parar personas con presión baja, ya que la aumenta
• Purifica la sangre
• Reactiva la perístasis intestinal, limpia y desinfecta de paraisitos o infecciones
• intestinales
• Estimula el apetito
• Refuerza el sistema inmunitario ( de gran ayuda en casos de resfriado, tos,
• bronquitis, afonía)
• Refuerza y calma la actividad mental, al mismo tiempo

Nuez Moscada V- P+ K-

Utilizar una cantidad muy pequeña.
Importante: No esta indicado parar embarazadas.

• Disuelve mucosidad bronquial
• Estimula la función hepática
• Calma estados de nausea o vómitos, debido a indigestión
• Normaliza la digestión alterada

Clavo V- P+ K-

• Calma y relaja la mente
• Calma y relaja el tracto gastro intestinal
• Evita la coagulación de la sangre, liberando las arterias
• Es antiséptico
• Reduce gases, espasmos uterinos e infecciones intestinales
• Ayuda en casos de reuma, migraña y cefalea
• Añadido al arroz, durante su cocción, reduce el almidón
• Añadido a la leche, mientras se calienta, reduce su mucosidad y la hace mas
• digerible
• En casos de infecciones bucales, añadido a aceite de sésamo templado, se
• aplica alas encías sangrantes , aftas bucales o dolor de dientes

Cúrcuma V- P- K+

• Añadida a las comidas, en forma de polvo, actúa como colorante y
• desinfectante intestinal
• Tomada en capsula, tiene funciones medicas mas específicas
• Hemostático ( corta la hemorragia). El polvo amarillo se engancha a la herida y
• la desinfecta, actuando como antibacteriano.
• Es antifúngico, incluso en caso de parásitos intestinales
• Un excelente antibiótico natural
• Muy eficaz en casos de diabetes mellitus tipo II
• Purifica la sangre
• Estimula la secreción de bilis y la función desintoxicante del hígado
• Evita infecciones en el tracto gastro intestinal
• Según últimos estudios científicos, es de gran ayuda en la lucha contra el
• cáncer
• Da energía y fuerza vital
• Aplicada externamente, es de gran ayuda parar problemas de piel (acne,
• psoriasis, etc..)
• Reduce el colesterol y ayuda el metabolismo de las grasas
• Se recomienda tomar dosis mas altas de cúrcuma, después de cólicos de
• vesícula, hepatitis, o malaria.
• Es muy eficaz en casos de gastritis, ulceras gástricas o duodenales y colon irritable.