El arroz en la alimentación ayurvédica

El arroz es el alimento principal de más de la mitad de la población mundial

Existen numerosas variedades de arroz, adecuadas cada una a diferentes preparados. Así, el arroz largo y en especial el bamati, de granos finos; o el arroz perfumado de Tailandia, se recomienda para los platos salados, como el pulau y el biryani; para los platos azucarados es preferible utilizar el arroz redondo y mediano. El arroz completo es un arroz descascarado, pero no blanqueado; es bien conocido por las personas que se preocupan de su salud. El arróz se utiliza en innumerables recetas de la cocina ayurvédica. Según el tipo de arroz que se utilice, a causa del salvado que envuelve cada grano, dependerá de la cantidad de agua que se utilice y el tiempo de cocción que necesite.

En la India, casi todos los habitantes comen arroz al menos dos veces al día

Por esta razón es que en ese país se ha elaborado una innumerable variedad de preparados, que difieren entre sí no sólo por la técnica de cocción, sino también por la mezcla del arroz con otros cereales, nueces, hortalizas o panir.

En la India, casi todos los habi- tantes comen arroz al menos dos veces al día

Cuando cueza el arroz, tenga en cuenta lo siguiente que por cada persona, se requieren unos 50 gramos de arroz, que hay que lavar varias veces en agua hasta que ésta salga clara y finalmente escurrirlo.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Características de las Personas Vata en el Ayurveda

Ayurveda Vata Descubre cómo saber si eres una persona vata según el Dosha ayurveda Si tienes tendencia a los aspectos que se describen a continuación eres una persona vata dominante. Los Rasgos físicos de una persona vata. Aspecto corporal Su desarrollo corporal es austero. Estatura media. Contextura Delgada Cuerpo: No muy desarrollado, huesos prominentes. Pectorales planos, venación y tendones marcados Piel: color morena, áspera, seca, fría, ocasionalmente agrietada y con pocos lunares pero oscuros y bien definidos. Pelo: rizado y escaso. Pestañas: finas y muy sutiles. Ojos: Generalmente los ojos son pequeños, están hundidos y son secos. Nariz: imperfecta tendiendo a ser aguileña o torcida. Uñas: Débiles, quebradizas y ásperas. Manos y pies: fríos y más bien pequeños como lo es cuerpo en general. Aspecto fisiológico Aparato digestivo: su apetito es irregular al igual que su digesti...

La farmacología ayurvédica

Los conceptos de rasa, virya y vipak y la relación con el gusto Estos conceptos están relacionados con los fenómenos sutiles del gusto y con los efectos fríos o calientes de los comestibles. Las sustancias orgánicas e inorgánicas crean diferentes sabores y experiencias de temperatura cuando pasan por medio de la boca, estómago e intestino grueso y el intestino delgado. Rasa : Cuando una sustancia se pone en la lengua, la primera vivencia de gusto se denomina rasa. Virya : Cuando una sustancia se traga y entra en el estómago, la vivencia fría o ardiente que se siente en el instante o después, se denomina virya. La sensación o acción de virya debe ver con las caracteristicas frías o calientes de las sustancias. Vipak : Se refiere a un efecto post-digestivo al que se someten los comestibles. Entre otras cosas las mayorías de los comestibles que tienen dentro almidón, se vuelven dulces luego de la masticación y digestión. Entonces su gusto post-digestivo, o vipak, es ...

Los 7 Dathus

El cuerpo humano está formado por siete tejidos básicos y vitales llamados dhatus. La palabra sánscrita dhatus significa "elemento constructivo". Estos siete tejidos son responsables de toda la estructura del cuerpo. Los dhatus mantienen las funciones de los diferentes órganos, sistemas de partes vitales del organismo, y juegan un papel muy importante en el desarrollo y nutrición del cuerpo. Los dhatus también son parte del mecanismo biológico de protección. Junto con el agni son responsables del mecanismo inmunológico. Cuando un dhatu está en malas condiciones, éste afectará al dhatu sucesivo, pues cada dhatu recibe su alimento del dhatus anterior. Los siguientes son los dhatus más importantes: 1.- Rasa (Plasma) contiene los nutrientes de los alimentos digeridos. Nutre a otros tejidos, órganos y sistemas. 2.- Rakta (Sangre) gobierna la oxigenación de todos los tejidos y órganos vitales y mantiene la vida. 3.- Mamsa (Músculos) cubre los órganos vitales, lleva a c...

Para Ayurveda

Buscar este blog