En el plano mental y astral, los tres atributos o gunas corresponden a los tres humores que forman la constitución
física. En el sistema médico de la India, estos tres atributos son la base para las distinciones en el temperamento
humano y diferencias individuales en disposiciones sicológicas y morales. Los atributos básicos son satva, rajas y
tamas.
Satva expresa la esencia, entendimiento, pureza, claridad, compasión y amor. Rajas implica movimiento, agresividad
y extroversión. La mente rajas opera en el nivel sensual. Tamas manifiesta ignorancia, inercia, pesadez y
aburrimiento.
La gente con temperamento sátvico tiene cuerpo sano, su comportamiento y conciencia son muy puros. Creen en la
existencia de Dios, son religiosos y a menudo son gente muy santa. Los individuos de temperamento rajas están
interesados en los negocios, la prosperidad, el poder, el prestigio y la posición social. Gozan de riquezas y
generalmente son extrovertidos. Pueden creer en Dios, pero también pueden tener cambios repentinos en sus
creencias. Son muy políticos.
La gente tamásica es floja, egoísta y capaz de destruir a otros. Generalmente tienen poco respeto por los demás y no
es muy religiosa. Todas sus actividades son egoístas.
La persona de temperamento sátvico logra la auto-realización sin mucho esfuerzo, mientras tipos rajásicos y
tamásicos deben hacer más esfuerzo para lograrla.
Estas tres energías sutiles y mentales son responsables de los patrones de comportamiento que se pueden cambiar y
mejorar a través de prácticas y disciplinas espirituales como yoga. El médico ayurvédico (Vaidya) puede ayudar en la
modificación del comportamiento. El está familiarizado con el funcionamiento de estos tres atributos -satva, rajas,
tamas- y también puede determinar cuál predomina en el individuo, al observar su comportamiento y su dieta. Usando
estas claves prácticas, el paciente puede guiarse hacia una mejor manera de vivir, tanto física como mentalmente.
Aquí te presentamos los utensilios necesarios que se recomiendan para la cocina ayurvédica. Todas las sugerencias están basadas en la finalidad de obtener los mejores resultados en las preparaciones y los diferentes platos, sin perder la identidad de los mismos y fundamentalnte cuidando preservando la salud, lo cual representa el principal objetivo del ayurveda en la alimentación. 1. Elementos y recipientes para medir los alimentos Si bien uno puede dosificar los ingredientes a ojo, siempre será prudente y apropiado, para lograr los platos sin perder la identidad del mismo, utilizar instrumentos de medida. Jarras medida y recipientes para medir. Balanza de cocina Escudilla graduada Cucharas medidora 2. Ollas y cacerolas En cuanto a las cacerolas y las ollas, tener un surtido amplio, resulta indispensable. Ollas y cacerolas profundas Es recomendado utilizar de acero inoxidable en vez de aluminio, ya que se conserva limpio más fácilmente y la comida no se ...

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